Résumé : Ce livre sinscrit dans la collection La cuisine de mère en fille qui restitue le patrimoine culinaire dun pays ou dune région, en loccurrence la Provence. Les recettes, comme dans Ce soir, on dîne à la maison, sont très clairement expliquées, le ton est convivial, et lauteur propose de nombreux trucs et astuces pour se simplifier la vie et tenir compte de son temps (on peut ainsi utiliser le congélo et le micro-ondes, quand cela est possible sans dénaturer la recette). Au total, ce sont environ 175 recettes de : - tartines : à la tapenade et à lomelette, aux poivrons et aux anchois, à la tomate et au chèvre sec, ... - soupes : dasperges sauvages des Pourcelles, détrilles des Calanques, dépeautre du Gavot, ... - entrées : salade de fenouil cru au Pastis, charlotte de potimarron et brousse du berger, salade des Alpilles, ... - viandes : lapin aux noix de la saint Jean, magret de canard aux figues de Dabisse, pigeonneaux au miel de sapin, ... - poissons : grand aïoli du vendredi, congre en raïto à la badiane et au miel de romarin, ... - oeufs : oeufs en tripes, omelette aux blettes, grand gâteau domelette bariolé, ... - pâtes et riz : pâtes au pistou, rouleaux de ricotta au basilic, risotto au potiron, raviolis daubergines au parmesan, - légumes : petits farcis en farandole, gelée de bouillabaisse aux petits légumes, soufflé de pommes de terre de Valensole, - desserts : lait de riz aux fruits rouges, blanc manger à la purée damandes, crème brûlée au miel de châtaignier, - confitures : de figues, de groseilles, au gingembre et aux poires, de coings, de baies de sureau, - boissons : verveine à lanis, vin de noix de la saint Jean, vin de Ratafia, vin de myrte, eau de romarin, Pour enrichir le fil de la transmission, des petits textes placés en chapeau donnent des informations sur lorigine de la recette. Des textes placés en marge et intitulés Le secret de ma mère permettent de découvrir lastuce qui fait la différence.