Résumé : Cet ouvrage, réédité sans interruption depuis la fin du XIXème siècle, est, sans conteste,le plus complet et le plus riche sur le sujet. De plus, la rédaction de chaque recette vous transporte auprès de votre arrière grand-mère, en train de confectionner les alouettes sans tête, la daube ou les pieds-paquets à la Marseillaise !